ผัดกะเพราไก่ เมนูง่าย ๆ

 นึกเมนูอะไรไม่ออกบอกผัดกะเพรา !

กระเพรา กะเพรา กะเพา เขียนอย่างไรกันแน่ น่าคิดเหมือนกันนะคะ ?

เมื่อตั้งใจจะเขียนบทความเกี่ยวกับ การทำผัดกะเพราไก่อาหารเช้าของผู้เขียน

ผู้เขียนยังสับสนเหมือนกันว่า จริง แล้วเขียนแบบใดและมีความหมายว่าอย่างไรกันบ้าง

ผู้เขียนจึงค้นหามาให้รู้แจ้งกันเลย ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2542

ที่ถูกต้องดังนี้

คำว่า “กะเพรา” ที่ถูกต้องเขียนดังนี้ “กะเพรา” มีความหมายว่า กะเพราเป็นชื่อไม้ล้มลุก

มีกลิ่นฉุน ใช้ปรุงอาหาร สรรพคุณช่วยขับลมแก้ซาง แก้ท้องขึ้น จุกเสียดแน่นท้อง ปวดท้อง

ช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงธาตุ

คำว่า “กะเพา” หมายถึง เครื่องสานชนิดหนึ่ง

คำว่า “กระเพรา” ไม่พบในพจนานุกรมแต่อย่างใด

สรุปเมื่อเราเขียนชื่อผัดกะเพราหรือสั่งเมนูอาหาร คำที่ถูกต้องคือ กะเพราหมู  กะเพราไก่ ฯลฯ

กะเพราพืชผักสวนครัวที่ควรปลูกไว้ประจำบ้าน  บ้านผู้เขียนมีหนึ่งต้น ที่รอดชีวิต

จากการขาดน้ำ 55  พอได้น้ำเหมือนมีชีวิตใหม่  ออกยอดแตกดอก พอให้เก็บ

มาทำกับข้าว  ก็ไปตลาดทีซื้อที ก็ไม่ไหวเน๊าะ ครั้งละ 10 บาท  และช่วงนี้รัดเข็มขัดจนตัวกิ๋วด้วย

แล้ว อันไหนประหยัดก็ควรประหยัด ควรปลูกไว้ที่บ้านบ้างก็ดี

                                                ผู้เขียนถ่ายภาพ

เข้าเรื่องผัดกะเพราไก่เราดีกว่า ขั้นตอนง่าย ๆ มีดังนี้

ส่วนประกอบ  

เนื้อไก่  กระเทียม พริกขี้หนู  ใบกะเพรา. และเครื่องปรุง ก็มีน้ำปลา  น้ำมันหอย น้ำซุป 

ถ้าอยากให้เนื้อไก่ไม่ซีดหลังผัดก็ใส่ ซีอิ้วหวานนิดหน่อยได้

ขั้นตอนการผัด

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัด ให้สุก เติมเครื่องปรุง

ตามที่ชอบและพริกขี้หนู ผู้เขียนชอบสีขาว ๆ ของไก่ จึงไม่ใส่ซีอิ้วหวาน และสุดท้ายใส่ใบกะเพรา คนไปมา ดับไฟ เป็นอันได้ผัดกะเพราไก่สับมา หนึ่งจาน หนึ่งมื้อ อิ่ม อร่อย รวดเร็ว ทันใจ

ผู้เขียนเคยอ่านเจอว่า ผัดกะเพราในแต่ละภาคของไทยก็มีความแตกต่างกันมาก เช่นว่า

ภาคเหนือก็จะมีพริกแห้งโขลกกับมะแขว่น เพิ่มความหอมและรสซ่า ๆ ของมะแขว่น

ภาคกลางซับซ้อนมาก คือเพิ่มถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หอมใหญ่บ้าง หลากหลาย 

บางครั้งเครื่องปรุงก็แตกต่างตามความชอบส่วนตัวของพ่อครัว 

ภาคใต้ ผัดกะเพราใส่พริกเหลืองกับใบโหระพา ผู้เขียนเคยทานผัดกะเพราไก่ฉีกต้มน้ำปลา

ของชุมพร แปลกดี เนื้อไก่ต้มออกรสชาติเค็มนิด ๆ เผ็ดมาก แต่รสชาติจำได้ไม่รู้ลืม

การผัดกะเพราปัจจุบันทำง่าย อร่อยเหมือนมีเชฟ มาทำอาหารให้ 

มีแค่เครื่องปรุงสำเร็จรูป เลือกซื้อได้เลย

Blue elephant เครื่องแกงน้ำพริกผัดกะเพรา 70 กรัม ราคา 60 บาท คลิกที่นี่

รสดี ซอสผัดกะเพราสำเร็จชนิดผง 50 กรัม ราคา 15 บาท คลิกที่นี่

OTOP เครื่องผัดกะเพราสำเร็จรูป  50 กรัม ราคา  35 บาท  คลิกที่นี่

รสหนึ่ง ซอสผัดกะเพราชนิดผง  ราคา 25 บาท คลิกที่นี่

ไอ-เชฟ เครื่องปรุงสำเร็จผัดกะเพรา  50 กรัมราคา 15 บาท คลิกที่นี่

นี่แค่ผัดกะเพรา อาหารพื้น ๆ ของไทยยังสามารถแปลงได้หลายสูตร หลายรสชาติ หลายวัตถุดิบ

ถ้าเขียนเมนูจากกะเพราถ้าจะมีเป็นร้อย   คราวหน้าผู้เขียนจะหาข้อมูลเมนูกะเพรามาเสนอว่า

สามารถทำได้กี่เมนู น่าสนใจดี วันนี้ บ๊าย  บาย  

เกี่ยวกับผู้เขียน

“Aewlsaradee” ผู้หญิงสวยที่ชอบเรียนรู้ ชอบอ่านหนังสือ ชอบดูงานศิลปะและชอบท่องเที่ยว

ตั้งใจมอบสาระดี ๆ ในทุกเรื่องที่คิดว่าดี มีประโยชน์ มาให้ผู้อ่านผ่านตัวหนังสือ 

ติดตามผลงานหลายผลงานได้ที่

เฟสบุ๊ก : แอ๋ววรรณอนงค์สาระดี

เฟสบุ๊กแฟนเพจ : แรงบันดาลใจวัย50 เพจ: สร้างแรงบันดาลใจของหญิงวัย 50 ที่มีสาระบ้าง

ไม่มีสาระบ้างแต่มีข้อเตือนสตินะค่ะ

บล็อกดิด : แอ๋วสาระดีส่งตรงถึงบ้าน บทความที่เขียนด้วยความตั้งใจ

เฟสบุ๊ก : วรรณอนงค์กร  อีกเฟสหนึ่งที่มีความรู้นำมาฝาก

TikTok: https://vt.tiktok.com/ZSxwmnLK/ อีกช่องทางที่มีความสนุกสนาน

Blog: Aewlsaradee

พูดคุยกันได้ Line ID : jaisabaiyoka 

Tel : 083-1632249