สงสัยมั้ย โกโก้ กับ ช็อกโกแลต ต่างกันยังไง ? ?

ที่มา: แต่งในcanva

เคยสงสัยกันบ้างมั้ยค่ะ เวลาอยากดื่มโกโก้สักแก้วและไปยืนอ่านเมนู แล้วยืนงง !! ในดงเมนู เพราะรายการเครื่องดื่มมี “โกโก้ร้อน” “โกโก้เย็น” “โกโก้ปั่น” และ “ช็อกโกแลตร้อน” “ช็อกโกแลตเย็น” “ช็อกโกแลตปั่น”แล้วตกลงมันต่างกันมั้ย? อะไรคือ “โกโก้” 

อะไรคือ “ช็อกโกแลต”

ความชอบช็อกโกแลตและโกโก้ ของพี่แอ๋ว เริ่มต้นจากหนังเรื่อง chocolate (2000) ในตอนวัยรุ่นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ประทับใจสาววัยสะรุ่นคนนี้มาก (ตอนนั้นน่ะหุหุ ) หนังเล่าเรื่องของหญิงสาวที่เปลี่ยนแปลงเมือง เล็ก ๆ ที่แสนเคร่งครัดในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งการมาของเธอนั้น เป็นการเปลี่ยนโฉมเมืองที่น่าเบื่อนี้ไปตลอดกาล ด้วยเธอใช้ชีวิตอย่างอิสระ แต่งตัวสีฉูดฉาดเช่นเดียวกับกลิ่นช็อกโกแลตจากร้านที่ส่งกลิ่นเชิญชวนอย่างห้ามใจไม่อยู่ นางเอกของเรื่องสวยมาก ดูแล้วอิน เหมือนเป็นตัวเอง และช่วงนั้น วาเลนไทน์ครา ฟินเวอร์ 

กลับมาเรื่องช็อกโกแลตกันดีกว่า เมื่อไม่รู้ก็ต้องค้นและพบว่า

ของทั้งสองอย่างนี้เป็นแฝดคนละฝา ทำมาจากของอย่างเดียวกัน คือทำมาจากเมล็ดของต้นกาเกา (cacao) หรือบ้านเราเรียก ว่าต้นโกโก้ นั่นแหละ แต่แตกต่างกันที่กรรมวิธีค่ะ

กรรมวิธีในการผลิตเริ่มต้นจาก นำเมล็ดโกโก้ในฝักมาแช่น้ำหมักไว้ จากนั้นนำไปล่อนเปลือก นำไปคั่ว และ บดเป็นผง และตรงนี้ คือทางแยก ... ถ้านำผงที่ได้ไปใช้เลย เราจะเรียกว่า "ผงช็อกโกแลต" แต่ถ้านำไปผ่านกระบวนการสกัดเอาไขมันที่เรียกว่า "โกโก้บัตเตอร์" ออกจนหมด ก็จะกลายเป็น "ผงโกโก้" และนี่คือความแตกต่างของแฝดคนละฝา "โกโก้" และ "ช็อกโกแลต" นั่นเอง

ที่มา : pixabay

พี่แอ๋วเป็นทาสของโกโก้ค่ะ  ก็อร่อยจนลืมไม่ลง หวาน มัน หอม ดื่ม ร้อน ๆ อุ่นท้องนอนสบาย หรือจะปั่นใส่ปีโป้ ใส่น้ำแข็ง อุ้ย! เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม เคยมั้ยที่ดูดเครื่องดื่มทีเดียวหมดแก้วเลยน่ะ พี่แอ๋วเป็นแบบนั้นค่ะ เรียกว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้ แต่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้นนะค่ะ มีประโยชน์มากมายด้วย จากข้อมูลในอินเตอร์เน็ตที่บอกว่า

• ยั้บยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งที่มีอยู่แล้วมีการแพร่กระจายช่วยกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งตาย

• ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ

• ลดความดันโลหิต

• ลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

• ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

• ช่วยให้อารมณ์ดีลดภาวะซึมเศร้า

• ช่วยในการลดน้ำหนัก

• ช่วยให้สุขภาพช่องปากแข็งแรงฟันแข็งแรง

ประโยชน์เยอะ ดีต่อสุขภาพแยะ เพื่อน ๆ ที่สนใจรายละเอียดหาอ่านเพิ่มเติมได้ใน ประโยชน์ของ ผงโกโก้ค่ะ เมื่อมีดีก็ มีเสียคือ ถ้าใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวานมากไปก็อาจทำให้เกิดเบาหวาน อ้วน ตามมา คนเป็นเบาหวานต้องระวัง โกโก้มีคาแฟอีนอาจส่งผลให้มีอาการหัวใจเต้นผิดปกติ และผู้ที่เป็นต้อหินควรระวังความดันลูกตาอาจสูงได้ อ้อ! ผู้ที่มีภาวะกรดไหลย้อนควรงดดื่มค่ะเพราะอาจทำให้อาการเป็นมากกว่าเดิม พี่แอ๋วเคยมีอาการของกรดไหลย้อน จากอาหารไม่ย่อยด้วยความชอบดื่มโกโก้ หลังจากดื่มเข้าไปวันนั้นเรอทั้งวัน และแสบร้อนคอมากเลยค่ะ

ที่มา:ผู้เขียนถ่ายเอง

พี่แอ๋วชอบดื่มโกโก้ร้อนตอนเช้า ๆ ค่ะ อุ่นท้องดี ตื่นมาไม่ต้องแปรงฟันล่ะ ตักผงโกโก้ 3 ช้อนกาแฟ ลงในแก้วใบโปรด แล้วกดน้ำร้อนใส่ครั้งแรกใส่น้ำเล็กน้อยก่อนค่ะ ผงโกโก้จะลอยบนน้ำและค่อย ๆ  จมลง หยิบช้อนลงไปคนให้เข้ากันเสียงช้อนกระทบแก้วเสียงดังกรุ้งกริ้ง ...คนจนผงละลาย กลิ่นหอมของโกโก้ลอยขึ้นมาแตะจมูก สมองตื่นตัว ตาสว่างเลยทีเดียว คนจนผงโกโก้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ ทีนี้ถึง ช็อตเด็ด ว่าจะให้หวานหอม แต่อ้วนหรือจะเพื่อสุขภาพเลือกได้เลยครา ...พี่แอ๋วเน้นสุขภาพเลยไม่เติมอะไรเลย เติมน้ำอีกเล็กน้อย คนหรือทิ้งให้น้ำอุ่นอ่ะไม่งั้นปากพอง แล้วยกดื่ม ความรู้สึกขณะดื่ม รสเข้มออกขมนิด ๆ หอมกลิ่นโกโก้ แตะที่ลิ้น กระพุ้งแก้ม และอุ่นในท้อง จิบทีละนิด ถ้าวันไหนมีเวลาพี่แอ๋วจะ ดื่มด่ำกับกลิ่นและรสชาติของโกโก้ ถ้ารีบ รวดเดียวหมดค่ะ ในบางวันที่มีความเครียดพี่แอ๋วก็จะดื่มอีก 1 แก้วก่อนนอนแต่ใส่นมสดแทนน้ำเปล่าค่ะ หลับสบายไม่ต้องใช้ยานอนหลับเลย

 เพื่อน ๆ ที่ชอบโกโก้ร้อนใส่นมสด ในยุทูบมีวิธีการและเทคนิค เล็กๆ น้อยๆ เพิ่มความอร่อยและหาความแปลกใหม่ในแต่ละเมนูได้คะ  พี่แอ๋วขอแนะนำเลยค่ะช่องยูทูบ Oriantial coffee# 6

คุณเน น่ารัก มีวิธีการ และหลากหลายเมนูเลยคะ หรือจะสั่งโกโก้จากร้านได้เลย ของเค้าใหม่ดี รสชาติกลมกล่อม พี่แอ๋ว ชอบทำตามหลายเมนูทีเดียว

ที่มา: ถ่าย short screeen จากมือถือ

พี่แอ๋วดื่มโกโก้มานานประมาณ 1 ปีค่ะ แต่ไม่ได้ดื่มทุกวันนะคะ ในช่วงก่อนหน้านั้น พึ่งจะเริ่มดื่มต่อเนื่องได้ 1 เดือนค่ะ ก็อย่างที่บอกล่ะค่ะว่าหาข้อมูลเพิ่มและหันมาดูแลสุขภาพ ประโยชน์ของโกโก้มีมากมายแต่ต้องอยู่ในความพอดี จากข้อมูลทางวิชาการที่บอกว่าควรดื่มโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ พี่แอ๋วพยายามดื่มอยู่ค่ะ เพราะเข้มข้นมาก ต้องใส่น้ำเยอะและกว่าจะดื่มหมด อืดท้องพอดี

พี่แอ๋วเลยเลือกดื่มเฉพาะ ในวันหยุด ไม่รีบ ส่วนวันธรรมดาก็  3 ช้อนกาแฟ ค่ะ ก็รู้สึกว่า ไม่ค่อยหิวข้าวคืออิ่มเกือบทั้งวัน หลับสบาย รู้สึกมีความสุขมากกว่าความเครียด แต่เรื่องความจำ  พี่แอ๋วยังไม่แน่ใจคะ ว่าจะมีผลจากโกโก้ หรือเปล่า คงต้องใช้เวลาอีกสักนิดค่ะ เพื่อน ๆ ที่มีประสบการณ์ในการดื่มโกโก้ลองเล่ามาแชร์กันได้นะค่ะ

ที่มา:ถ่ายจากชั้นสินค้าในห้างสรรพสินค้า

ช่วงนี้โกโก้เริ่มฮิตขายดี เพราะคนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพกัน เดินเข้าห้างสรรพสินค้าจะเห็น โกโก้ใส่ซองมีหลายยี่ห้อเพิ่มมาเยอะ เช่น ช้อยส์ ราคา 140 บาทโกโก้ริช ราคา 125 บาท ส่วนมากจะมีส่วนผสมของไขมันเพิ่มเข้ามาเพื่อความอร่อย ดื่มง่าย แถมมีสุตรทำขนมมาให้พร้อมในซองเลยทีเดียว สำหรับพี่แอ๋วชอบดื่มเป็นประจำมี 2 ยี่ห้อคะ Cocoa DUTCH นำ้หนัก 200 กรัมราคา 159 บาท และแวนฮูเต้นโกโก้ผง Cocoa VanHOUTEN น้ำหนัก 230 กรัม ราคา 365 บาทคะหาซื้อได้ในท้อปซุปเปอร์มาเก็ต  ราคานี้ในห้างน่ะคะ แต่ถ้าเป็นร้านขายส่ง ร้านเบเกอรี่ พี่แอ๋วไม่แน่ใจค่ะว่าราคาถูกกว่านี้หรือเปล่า เอาสะดวกเข้าว่าค่ะง่ายดี

ที่มา:ผู้เขียนถ่ายภาพ

เป็นไงกันบ้างค่ะ ...อ่านมาถึงตรงนี้ คงรู้แล้วใช่มัยค่ะว่าโกโก้ต่างกับช็อกโกแลตที่กรรมวิธีแยกไขมันที่เรียกว่า บัตเตอร์ ออกจากเมล็ดโกโก้ แล้วได้ผงโกโก้ ซึ่งส่วนมากนำไปทำขนมหวาน โรยหน้าเค็ก รสชาติที่ได้ก็จะแตกต่างกัน ชื่อก็ต่างกันตามกรรมวิธีของแต่ละชาติที่ผลิตออกมาค่ะ

อยู่ที่คนชอบล่ะค่ะว่าชอบแบบไหน สายสุขภาพก็โกโก้เพียว สายอร่อยตามใจฉันก็ช็อกโกแลต หรือโกโก้ผสมนม น้ำผึ้ง นมถั่วเหลือง เพื่อน ๆ ก็ลองหามาดื่มกันได้ค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดี คลายเครียดดื่มแล้วอารมณ์ดี หลับสบาย อิ่มท้อง ป้องกันสมองเสื่อมเพราะถ้าเราได้หลับลึกอย่างเพียงพอการฟื้นฟูของสมองและร่างกายก็ดีตามด้วยและที่สำคัญสาว ๆ ที่อยากลดน้ำหนัก พี่แอ๋วบอกเลยค่ะ น้ำหนักลด 2 กิโลใน 1เดือน มันได้ผลจริง 

ด้วยรักจากพี่แอ๋ววรรณอนงค์

ติดตามความรู้สาระดี ๆให้กับตัวเองได้ทาง

FB: แอ๋ว วรรณอนงค์ สาระดีส่งต่อถึงบ้าน

เพจ: แรงบันดาลใจวัย50 by